Co zrobić z przeterminowanym twarogiem? Zero waste w praktyce.

Czy przeterminowany twaróg nadaje się jeszcze do spożycia?

Wielu z nas przynajmniej raz w życiu znalazło w lodówce zapomniany twaróg z przekroczoną datą ważności. Zanim jednak automatycznie zdecydujesz się wyrzucić produkt do kosza, warto dokładnie go obejrzeć i ocenić jego przydatność. Termin przydatności do spożycia (szczególnie ten oznaczony jako „najlepiej spożyć przed”) to nie zawsze ostateczny wyrok dla produktu!

Przeterminowany twaróg może być nadal jadalny, jeśli nie posiada pleśni, podejrzanego zapachu ani dziwnej, śliskiej konsystencji. Jeśli zachował swoją barwę i zapach, który jest lekko kwaśny, ale nie nieprzyjemny – można śmiało go wykorzystać! Oczywiście wszystko zależy od daty – jeśli twaróg jest przeterminowany o dzień czy dwa, nie ma większego problemu. Gdy jednak upłynęło kilka tygodni – lepiej nie ryzykować.

Jak wykorzystać przeterminowany twaróg w kuchni?

Jeśli masz pewność, że twaróg nie zepsuł się i nadaje się do spożycia, możesz go z powodzeniem wykorzystać w kuchni do wielu pysznych i kreatywnych dań. To idealna okazja, aby działać w duchu zero waste i uratować wartościowy składnik przed zmarnowaniem.

• Placuszki twarogowe – szybkie i pyszne! Wymieszaj twaróg z jajkiem, odrobiną mąki i ulubionymi przyprawami. Podsmaż na patelni i serwuj z warzywami lub jogurtem.
• Sernik z odzysku – nawet jeśli twaróg nie jest krystalicznie świeży, nada się do wypieku sernika! Ciepło piekarnika zabije ewentualne drobnoustroje, a Ty zyskasz deser z misją ratunkową.
• Kluski leniwe – klasyk dzieciństwa, który zawsze się udaje. Idealne na słodko lub w wersji wytrawnej!
• Twarogowe nadzienie do pierogów – lekko kwaśny twaróg świetnie sprawdzi się jako nadzienie do pierogów ruskich lub słodkich wersji z owocami.

Czy zepsuty twaróg można jeszcze wykorzystać?

To ważne pytanie, szczególnie gdy mamy do czynienia z bardziej podejrzanym przypadkiem. Jeśli twaróg ma oznaki zepsucia – pleśń, gorzki lub ostry zapach, śluzowatą konsystencję – NIE WOLNO go jeść.

Jednak nadaje się on do zastosowań niekulinarnych. Poniżej kilka zaskakujących zastosowań:

• Nawóz dla roślin – białko i wapń zawarte w twarogu mogą być pożywką dla roślin. Wymieszaj z wodą i podlej kompost lub glebę.
• Karma dla zwierząt gospodarskich – na wsiach twaróg niejednokrotnie wykorzystywany jest jako składnik w pokarmie dla świń czy kur.
• Zasilenie kompostownika – jeśli masz kompostownik, możesz spokojnie dorzucić do niego zepsuty twaróg – bakterie rozłożą go na wartościowy humus.

Co mówi prawo o przeterminowanych produktach?

W Polsce obowiązują dwa oznaczenia dat na opakowaniach: „należy spożyć do” oraz „najlepiej spożyć przed”. Twaróg jako produkt nabiałowy zazwyczaj posiada tą pierwszą – oznacza to, że po upływie tej daty producent nie gwarantuje już bezpieczeństwa mikrobiologicznego produktu.

Mimo to, wiele organizacji promujących niemarnowanie żywności zachęca do weryfikowania produktów własnymi zmysłami. W przypadku lekkiego przekroczenia daty warto dokonać oceny organoleptycznej – czyli wyglądu, zapachu i smaku produktu. To, co zakwalifikujemy jako dobry lub zły produkt, zależy w części od zdrowego rozsądku.

Domowe kosmetyki z przeterminowanego twarogu

Jeśli mimo wszystko nie czujesz się komfortowo z jedzeniem przeterminowanego twarogu, ale nadal szkoda Ci go wyrzucać – możesz stworzyć z niego naturalne kosmetyki, które ukoją Twoją skórę!

• Maseczka jogurtowo-twarogowa – idealna dla skóry suchej i podrażnionej. Zmieszaj twaróg z łyżką miodu i jogurtu, nałóż na twarz, pozostaw na 15 minut, a potem spłucz letnią wodą.
• Okłady na opuchnięte oczy – trochę schłodzonego twarogu zawiniętego w gazę może zredukować opuchliznę i uczucie zmęczenia oczu.
• Peeling twarogowy – dodaj do twarogu odrobinę fusów z kawy lub cukru i delikatnie przetrzyj skórę. Po tym zabiegu Twoja cera będzie gładka i promienna.

Jak przechowywać twaróg, by dłużej był świeży?

Aby uniknąć sytuacji z przeterminowanym twarogiem w przyszłości, warto poznać kilka trików odpowiedniego przechowywania:

• Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, najlepiej szklanym lub plastikowym z pokrywką. Kontakt z powietrzem przyspiesza psucie.
• Nie trzymaj go na drzwiach lodówki – to miejsce o największych wahaniach temperatur.
• Można mrozić twaróg – jeśli wiesz, że nie zużyjesz go na czas, zamroź go. Po rozmrożeniu zmienia nieco konsystencję, ale nadal nadaje się np. do wypieków.

Dlaczego warto działać w duchu zero waste?

Wyrzucanie żywności to nie tylko strata pieniędzy, ale także marnowanie zasobów naturalnych, które zostały zużyte do jej produkcji – wody, energii, pracy ludzkiej. Rocznie w Polsce marnuje się ponad 5 milionów ton jedzenia, z czego ogromna część to nabiał!

Adaptacja stylu życia zero waste lub chociaż „less waste” to krok w stronę bardziej świadomego, odpowiedzialnego życia. Nauczmy się przetwarzać, wykorzystywać do końca, dawać drugie życie produktom – nawet, jeśli to tylko… przeterminowany twaróg.