Szakszuka – co to właściwie jest?
Szakszuka (z arabskiego shakshouka, czyli mieszanka) to danie wywodzące się z kuchni Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, które szturmem zdobyło kuchnie na całym świecie. W najprostszej wersji składa się z jajek gotowanych w duszonych pomidorach z dodatkiem przypraw i aromatycznych ziół. To propozycja wyjątkowo prosta, a zarazem niezwykle satysfakcjonująca – idealna zarówno na szybkie śniadanie, jak i lekką kolację. Dziś poznasz, jak przyrządzić szakszukę w wersji „kwestia smaku” – pełną wyrazistych aromatów i barw.
Jak zrobić szakszukę krok po kroku?
Przygotowanie szakszuki nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Potrzebujesz patelni (najlepiej żeliwnej lub głębokiej), kilku prostych składników i nie więcej niż 20 minut wolnego czasu. Oto klasyczny przepis w stylu „kwestia smaku”:
- 2-3 jajka
- 1 puszka pomidorów (lub 3-4 świeże, dojrzałe pomidory)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- ½ czerwonej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- szczypta chili lub słodkiej papryki
- świeża kolendra lub natka pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz
- oliwa z oliwek do smażenia
Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojoną paprykę i smaż kilka minut. Następnie dodaj pomidory wraz z przyprawami i duś całość przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje. W środku sosu zrób wgłębienia i wbij w nie jajka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu jeszcze przez 5-7 minut – aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne. Gotowe danie posyp świeżymi ziołami i podawaj z pieczywem.
Szakszuka z dodatkami – jak urozmaicić klasyczny przepis?
Ponieważ szakszuka należy do dań uniwersalnych i łatwo poddających się modyfikacjom, warto eksperymentować z dodatkami. Niektóre z najpopularniejszych wariantów to:
- Szakszuka z fetą – delikatny, słony ser idealnie współgra z kwaśnymi pomidorami i przyprawami.
- Szakszuka z kiełbasą lub chorizo – dla osób, które lubią mięsne śniadania. Kiełbasa dodaje potrawie głębi smaku i sytości.
- Szakszuka z bakłażanem lub cukinią – warzywne dodatki zwiększają objętość potrawy i wprowadzają więcej tekstur.
- Szakszuka z serem kozim – idealna dla wielbicieli intensywnych aromatów i delikatnych białek.
Pamiętaj, że dobra szakszuka to ta, która odpowiada Twoim gustom. Warto przygotować ją kilka razy w różnych wariantach, aby znaleźć swój ulubiony smak.
Szakszuka – wartości odżywcze i kaloryczność
Poza niekwestionowanym smakiem, szakszuka ma też wiele do zaoferowania pod względem zdrowotnym. Jest bogata w:
- białko (z jajek),
- błonnik (z warzyw),
- witaminy A, C oraz z grupy B,
- likopen (naturalny przeciwutleniacz zawarty w pomidorach).
Jedna porcja (czyli 2 jajka z warzywami i kromką pełnoziarnistego chleba) to około 300–400 kcal. Dzięki swojej zrównoważonej zawartości makroskładników, szakszuka świetnie sprawdza się jako zdrowy i pożywny posiłek na dobry początek dnia.
Najczęściej zadawane pytania o szakszukę
Jak długo gotować jajka w szakszuce, żeby żółtko było płynne?
W zależności od intensywności ognia i rodzaju patelni, jajka wbijane do gorącego sosu powinny gotować się pod przykryciem 5–7 minut. Po pięciu minutach białko będzie ścięte, a żółtko jeszcze płynne – idealne rozwiązanie dla miłośników jajek na miękko.
Czy można przygotować szakszukę bez pomidorów?
Choć pomidory są podstawą klasycznej wersji, można je częściowo lub całkowicie zastąpić np. przecierem paprykowym, szpinakiem, a nawet pieczonymi burakami. Danie straci wtedy na klasycznym charakterze, ale zyska zupełnie nowy smak.
Jak przechowywać szakszukę?
Szakszuka smakuje najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu, ale jeśli coś zostanie, można przechowywać ją w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem wystarczy delikatnie podgrzać na patelni. Ze względu na zawartość jajek, raczej nie nadaje się do mrożenia.
Jak podawać szakszukę?
Tradycyjnie szakszukę je się prosto z patelni, dzieląc się nią z innymi uczestnikami posiłku. Podaje się ją ze świeżym chlebem, pitą lub chrupiącym pieczywem pełnoziarnistym. Niektórzy lubią dodać łyżkę jogurtu greckiego, który łagodzi ostre przyprawy i nadaje potrawie kremowej konsystencji.
Szakszuka na polski sposób – lokalne inspiracje
Chociaż szakszuka ma swoje korzenie w kuchni bliskowschodniej, świetnie wpasowuje się również w polskie gusta kulinarne. Lokalni kucharze i pasjonaci gotowania chętnie wprowadzają do niej swojskie akcenty – np. dodatek wędzonego oscypka, podsmażanej cebuli z boczkiem czy nawet kapusty kiszonej (!) jako nietypowego składnika kwaśnej bazy.
Warto eksperymentować i dostosować ten przepis do sezonowych warzyw lub dostępnych składników – latem z pomidorami malinowymi i świeżą bazylią, a zimą z domowym przecierem pomidorowym i suszonymi ziołami.
Dlaczego szakszuka to idealne śniadanie?
Szakszuka łączy w sobie wszystko to, co dobre w śniadaniu:
- Szybkość – jest gotowa w mniej niż 20 minut.
- Sytość – dzięki jajkom i warzywom zapewnia energię na wiele godzin.
- Wartości odżywcze – obfituje w witaminy, białko i błonnik.
- Aromat i smak – połączenie przypraw, pomidorów i ziół tworzy niezwykle apetyczną kompozycję.
- Elastyczność – możesz ją łatwo dopasować do swoich preferencji i zawartości lodówki.
Niezależnie od tego, czy jesteś zwolennikiem tradycyjnych smaków, czy lubisz kulinarne eksperymenty, szakszuka znajdzie swoje miejsce w Twoim porannym menu.

Nazywam się Renata Koczoruk i prowadzę bloga lifestylowego kobieta i Styl. Dzielę się w nim moją pasją do mody, urody, zdrowego stylu życia i codziennych inspiracji. Łączę estetykę z praktycznymi poradami, tworząc przestrzeń pełną autentyczności i kobiecej energii. Mój blog to miejsce dla kobiet, które tak jak ja kochają świadome wybory i czerpią radość z drobnych przyjemności.