Jak zrobić placki z cukinii – krok po kroku
Placki z cukinii to jedno z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań w polskiej kuchni. Są lekkie, chrupiące, delikatne w smaku i bardzo łatwe w przygotowaniu. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić idealne placki z cukinii – trafiłeś w dobre miejsce. Nasz przepis sprawi, że pokochasz to danie na nowo!
Podstawą są oczywiście świeże cukinie. Najlepiej wybierać te młode, nieduże, bez dużych pestek i miękką skórką – nie trzeba ich wtedy obierać. Do tego jajka, mąka, cebula i przyprawy. Można też dodać zioła, czosnek czy nawet odrobinę startego sera. Wszystko zależy od preferencji smakowych.
Ile kalorii mają placki z cukinii?
Dobre wiadomości dla wszystkich dbających o linię – placki z cukinii są stosunkowo niskokaloryczne. Średni placek (ok. 70 g) to około 70-90 kcal. W zależności od składników i sposobu smażenia kalorii może być oczywiście więcej, ale w porównaniu do tradycyjnych placków ziemniaczanych różnica jest znaczna.
Jeśli chcesz dodatkowo ograniczyć kalorie, zamiast smażenia na oleju, możesz upiec placki w piekarniku lub usmażyć je na suchej, nieprzywierającej patelni. Innym sposobem jest dodanie mniej mąki (lub zastąpienie jej płatkami owsianymi) i więcej warzyw.
Czy można przygotować placki z cukinii bez jajka i mąki?
Oczywiście! Placki z cukinii da się łatwo dostosować do diety wegańskiej lub bezglutenowej. Jeśli chcesz zrezygnować z jajek, możesz użyć siemienia lnianego zmieszanego z wodą – działa jak naturalny „klej”. Na jedną łyżkę mielonego siemienia daj 3 łyżki wody i odstaw na kilka minut, aż utworzy się żel.
Mąkę pszenną można zastąpić mąką ryżową, gryczaną lub kukurydzianą. Popularne są też wersje z mąką z ciecierzycy, która dodaje plackom lekko orzechowego aromatu i zwiększa zawartość białka. W ten sposób stworzymy nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.
Jak odcisnąć cukinię – ważny trik kulinarny
To kluczowy krok, który decyduje o tym, czy placki będą chrupiące, czy wodniste i rozpadające się podczas smażenia. Cukinia zawiera dużo wody, dlatego należy ją porządnie odcisnąć po starciu. Najlepiej posolić starte warzywo i odstawić na 10–15 minut. Potem wystarczy wycisnąć nadmiar wody przez bawełnianą ściereczkę lub gazę.
Nie pomijaj tego kroku! Dzięki niemu masa na placki będzie gęsta, zwarte i idealnie utrzyma się na patelni. Tak przygotowane placki zyskają też przyjemną, chrupiącą skórkę, której nie sposób się oprzeć.
Placki z cukinii dla dzieci – czy to dobre danie dla najmłodszych?
Zdecydowanie tak! Placki z cukinii to świetny sposób na przemycenie warzyw do diety najmłodszych. Ich łagodny smak i delikatna konsystencja sprawiają, że są chętnie jedzone przez dzieci. Wystarczy podać je z jogurtem naturalnym, domowym ketchupem lub ulubionym sosem.
Aby placki były jeszcze zdrowsze, zrezygnuj z soli lub dodaj jej minimalną ilość. Można za to wzbogacić przepis o startą marchewkę, batata czy nawet brokuły. Kreatywność mile widziana! To danie, które z łatwością dopasujesz do upodobań rodzinnych.
Placki z cukinii na szybko – idealny pomysł na kolację
Masz mało czasu i pustą lodówkę? Placki z cukinii to doskonały pomysł na szybki i sycący posiłek. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Wystarczy zetrzeć cukinię, odsączyć, dodać kilka podstawowych składników i usmażyć. To znakomita alternatywa dla kanapek czy gotowych produktów ze sklepu.
Dodatkowo, placki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można je zabrać do pracy, szkoły lub na piknik. Sprawdzą się także jako element większego dania – np. z dodatkiem sałatki i jogurtowego dipu.
Przepis na lekkie i chrupiące placki z cukinii
Oto nasz sprawdzony przepis na idealne placki z cukinii – lekkie, chrupiące i pełne smaku:
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 1 mała cebula
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki (pszenna, pełnoziarnista lub dowolna zamiennie)
- Sól, pieprz, ulubione zioła (np. oregano, bazylia, koperek)
- Olej do smażenia
Wykonanie:
- Umyj cukinie i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski, posól i odstaw na 10–15 minut.
- W tym czasie drobno posiekaj lub zetrzyj cebulę.
- Odciśnij cukinię za pomocą ściereczki lub gazety, aż pozbędziesz się nadmiaru płynu.
- Dodaj cebulę, jajko, mąkę i przyprawy. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
- Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj masę łyżką, formując małe placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
- Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj z jogurtem, sosem czosnkowym lub sałatką.
Nazywam się Renata Koczoruk i prowadzę bloga lifestylowego kobieta i Styl. Dzielę się w nim moją pasją do mody, urody, zdrowego stylu życia i codziennych inspiracji. Łączę estetykę z praktycznymi poradami, tworząc przestrzeń pełną autentyczności i kobiecej energii. Mój blog to miejsce dla kobiet, które tak jak ja kochają świadome wybory i czerpią radość z drobnych przyjemności.
