Sernik kwestia smaku – jak upiec go idealnie?

Na pewno każdy z nas ma pewne wyobrażenia dotyczące idealnego sernika. Dla jednych sernik idealny to sernik puszysty, a dla innych równy bez żadnych pęknięć. Warto zapoznać się z najlepszymi przepisami oraz poradami dotyczącymi serników. Znajdziemy je na portalu kwestia smaku w zakładce – sernik kwestia smaku. Dowiemy się wielu ciekawych i przydatnych rzeczy.

Spód od sernika

Zaczniemy sobie od spodu do sernika. Może być suchy, z całych ciastek czy też możemy zrobić sernik bez spodu. Wszystkie serniki są fajne. Przy spodzie kruchym ważne jest to, aby go wstępnie najpierw zapiec. Później nakładamy masę serową. Nie nasiąknie dzięki temu wilgocią od sera oraz pozostanie kruchy oraz smaczny. Zamiast pieczenia spodu kruchego, to możemy go zrobić z ciastek. Będą do tego potrzebne ciasteczka zbożowe. Takie się najlepiej kruszą. Później ciasteczka musimy wymieszać z masłem i wyłożyć nim tortownicę.

Sernik kwestia smaku to także przepisy na sernik bez spodu. Na pewno tego rodzaju serniki robi się o wiele szybciej.

Co mamy zrobić, aby nasz sernik nie opadał?

Jest to chyba najczęstsze pytanie, które sobie zadajemy. Aby nasz sernik nie opadł wszelkie składniki powinny być utrzymane w pokojowej temperaturze. Wystarczy, że wyjmiemy je na trzy godziny przed przygotowaniem ciasta. Co więcej temperatura pieczenia ma znaczenie. Im jest ona niższa, a czas dłuższy, tym jest mniejsza tendencja do opadnięcia naszego sernika.

Studzenie to kolejny czynnik, który ma znacznie. Warto sernik studzić przy zamkniętych drzwiach piekarnika. Dopiero po pół godzinie czy też nawet godzinie uchylić powinniśmy drzwiczki i w ten sposób studzić.

Sposób na równy sernik

Najważniejsza w tej kwestii jest czas pieczenia oraz temperatura. Im temperatura jest niższa, tym nasz sernik będzie się dłużej piec. W ten sposób sernik spokojnie się piecze oraz ma ładniejszą strukturę. Będzie również gładszy. Najlepiej włożyć wszystkie składniki do miski oraz jedynie wymieszać, bez totalnego ubijania. Wówczas sernik jest jednolity, gładki oraz równy.

A co zrobić, aby nasz sernik nie popękał?

W zasadzie jedynym sposobem, aby nasz sernik nie pękał, jest jego upieczenie w wodnej kąpieli. Najpierw trzeba zabezpieczyć formę aluminiową folię, a później ją włożyć do drugiej formy z wodą. Woda mniej więcej powinna sięgać do połowy formy.

Jeśli nie mamy większej formy, to możemy też formę z wodę postawić pod sernikiem, jedną półkę niżej. Efekt nie będzie taki spektakularny, ale jakiś jednak to jest kompromis. Podczas pieczenia nie wolno nam zaglądać do sernika. Najwcześniej mniej więcej po upływie połowy czasu pieczenia.

Dodaj komentarz