Kawa bezkofeinowa zyskuje coraz większą popularność, stając się świadomym wyborem osób dbających o zdrowie i komfort życia. Choć wciąż owiana jest pewnymi mitami, w rzeczywistości stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnej kawy, oferując bogaty smak i szereg korzyści.
Czy smak kawy bezkofeinowej jest taki sam, jak w przypadku kawy zwykłej?
Wbrew pozorom kawa bezkofeinowa nie musi być pozbawiona smaku. Współczesne metody dekofeinizacji są niezwykle precyzyjne – nie wpływają znacząco na aromat i doznania smakowe. Oczywiście, jak w przypadku każdej kawy, kluczowe znaczenie ma jej pochodzenie, rodzaj ziarna i sposób palenia. Różnorodność dostępnych opcji pozwala na odkrycie idealnej kawy bezkofeinowej dla każdego podniebienia. Jest oczywiście dostępna też jako kawa do ekspresu.
Kofeina sama w sobie jest gorzka, więc jej ekstrakcja z ziaren kawy może nieco osłabić gorycz, za którą jednak odpowiada jeszcze kwas chlorogenowy: stanowi on 8–13% masy całych ziaren. Różnica w smaku jest trudno wyczuwalna i faktycznie smak kawy bezkofeinowej może być nieco delikatniejszy. Jednym z jej przykładów jest kawa Dallmayr.
Istnieje kilka metod usuwania kofeiny z kawy:
- Metoda dwutlenku węgla (CO2): kawa poddawana jest działaniu pary wodnej i CO2, który selektywnie wychwytuje cząsteczki kofeiny.
- Metoda ekstrakcji rozpuszczalnikami: kofeina usuwana jest przy użyciu np. wody pod wysokim ciśnieniem lub octanu etylu.
- Metoda Swiss Water: kofeina jest ekstrahowana z „zielonej” kawy. Wykorzystuje się do tego specjalną aparaturę, różne temperatury, wodę. Cały proces trwa dosyć długo.
Właściwości prozdrowotne kawy bezkofeinowej
Kawa bezkofeinowa może pochwalić się wieloma właściwościami prozdrowotnymi. Zawiera cenne antyoksydanty, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Może obniżać ryzyko cukrzycy typu 2, chorób Parkinsona i Alzheimera oraz niektórych nowotworów. Ze względu na niższą zawartość kofeiny jest łagodniejsza dla żołądka.
Kawa bezkofeinowa to idealny wybór dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Kofeina może negatywnie wpływać na rozwój płodu i dziecka. Sprawdzi się u osób z nadciśnieniem, nerwicą, bo kofeina może nasilać objawy tych schorzeń. Jest dobrym wyborem dla dzieci i młodzieży – nie będzie powodować problemów z koncentracją i snem u młodych osób. Bezkofeinowy napój jest dobry dla każdego, kto chce ograniczyć spożycie kofeiny. Pozwala cieszyć się smakiem kawy bez niepożądanego pobudzenia.
Rynek kawy bezkofeinowej stale się rozwija, oferując szeroki wachlarz smaków i aromatów. Dostępne są kawy ziarniste, mielone, rozpuszczalne oraz w kapsułkach. Możemy wybierać spośród różnych stopni palenia, od jasnego do ciemnego, dopasowując kawę do swoich preferencji. Jest to tendencja analogiczna do zwiększającego się udziału w rynku piw oraz win bezalkoholowych.
Kawa bezkofeinowa to nie tylko zdrowa alternatywa, ale również przyjemność spożywania aromatycznego napoju o każdej porze dnia. Nie bój się eksperymentować i odkrywać nowych smaków – kawa bezkofeinowa może pozytywnie Cię zaskoczyć.
Co warto wiedzieć o kawie bezkofeinowej przed zakupami?
Przykłady popularnych kaw bezkofeinowych to kawa Lavazza, Jacobs Krönung Decaf, Tchibo Privat Kaffee Decaf, Illy Espresso Decaffeinato. Różnice w zawartości kofeiny mogą się wahać w zależności od metody dekofeinizacji i rodzaju kawy. Zwykle kawa bezkofeinowa zawiera około 97% mniej kofeiny niż zwykła kawa. Gdzie kupić kawę bezkofeinową? Dostępna jest w większości sklepów spożywczych, supermarketów, a także w popularnych sklepach internetowych (np. Media Expert) i specjalistycznych sklepach z kawą. Pozwala na świadome delektowanie się aromatycznym napojem, dbając o komfort i zdrowie.
