Ciasto na pizzę kwestia smaku – jak je przygotować w swoim domu?

Najczęściej pizzę jemy w pizzerii czy też zamawiamy pizzę przez telefon z dowozem do domu. Jednak musimy pamiętać, że pizzę jesteśmy w stanie przygotować we własnym domu. Gdy przygotowujemy pizzę w domu, to musimy pamiętać, że najważniejsze jest ciasto. Ciasto na pizzę kwestia smaku – to przepis, z którym powinniśmy się zapoznać.

Podstawa pizzy to ciasto

Ciasto jest podstawą każdej pizzy. Jego tajemnica tkwi w mieszance składników, dobrym wyrobieniu ciasta oraz oczywiście właściwym pieczenie. Nie jest to zbyt łatwa sztuka. Potrzebujemy na ciasto świeżych drożdży, mąki, morskiej soli oraz wody. Ciasto na pizzę kwestia smaku to przepis, według którego powinniśmy postępować. Na sam początek drożdże się miesza z wodą zimną, aż się rozpuszczą kompletnie. W następnym kroku się powoli dodaje mąkę, aby móc uniknąć grudek. Kolejny krok to wyrobienie ciasta w mące pozostałej razem z dodatkiem solu. Ciasto zawsze wyrabiamy ręcznie. Następnie ciasto musi odstać godzinę, aby wyrosło nam dobrze. Jeśli chodzi o formowanie pizzy to jest to już przysłowiowa „bułka z masłem”. Musimy jednak pamiętać o pozostawieniu grubych brzegów., aby stworzyła się obwoluta dosyć chrupka. Powinniśmy także posypać ciasto mąką, aby się je łatwiej rozgniatało.

Sos

Nie chodzi tutaj wcale o ilość sosu. Najważniejsze jest to, aby ten sos był wysokiej jakości. Gdy dodamy zbyt dużą ilość sosu płynnego, to niestety pizza nam opadnie. Wystarczy tak naprawdę trzy łyżki sosu na pizzę o średnicy typowej. Sama konsystencja jest dosyć ważna, a więc unikajmy płynnych sosów pomidorowych, wybierając bardziej esencjonalne oraz gęstsze.

Składniki

Siła także tkwi w prostocie oraz świeżości składników. Pizza jest daniem, które się wywodzi z biedniejszych sfer Neapolu. Cenione je dawniej za to, że były tanie, szybkie oraz niezmiernie proste w przyrządzania. Dzisiaj też warto się kierować tymi wyznacznikami, a właśnie szczególnie prostotą. Według wszelkich znawców pizzy, składników raczej powinno być maksymalnie cztery. Wystarczy nam mozzarella dobrej jakości, pomidory w puszcze oraz bazylia i stworzymy pizzę klasyczną. Gdy na pizzę damy zbyt dużo składników, to musimy się liczyć z tym, że nasze ciasto opadnie oraz zrobi się mocno wodniste. Jest to rada przede wszystkim dla pizzermanów początkujących. Nie przesadzajmy ze składnikami. Z nowymi smakami także nie kombinujmy. Musimy tutaj wychodzić z założenia, że co za dużo to niezdrowo. Tego właśnie powinniśmy się trzymać. Włosi właśnie w ten sposób postępują i mają najlepszą pizzę na świecie.

Dodaj komentarz